白酒如何辨別?

不管是瓶裝白酒，還是往酒杯中倒酒時，看酒花是最簡單、最可靠、最可行的鑒別真假白酒的方法?，F(xiàn)在去超市選購白酒，如果買那種裸瓶白酒，拿起酒瓶來上下?lián)u晃幾下，看一看酒花。酒花豐腴飽滿、細膩密集、久久不散，便是優(yōu)質(zhì)的純糧好酒；如果酒花比較分散稀疏、零零散散、瞬間遁形，有可能就是勾兌的劣質(zhì)白酒。 購買那種帶包裝的白酒，現(xiàn)在超市中也有打開的展覽白酒、品鑒白酒，也可以通過這種方法鑒別真假。

怎么辨別白酒?

1.看商品標簽 商品標簽里有兩個特別關(guān)鍵的信息可以用來辨別是不是添加劑勾兌酒。 一是配料表?？磁淞媳淼姆椒ê芎唵危绻淞媳砝镏挥屑Z食和水，那么這瓶白酒就是純糧酒。如果除了糧食和水以外，還有“液態(tài)法白酒”、或者“固液法白酒”字樣的都是添加劑勾兌酒。 二是執(zhí)行標準。白酒的執(zhí)行標準是按照香型來區(qū)分的，像常見的濃香酒、清香酒、醬香酒，他們的執(zhí)行標準都是GB/T10781開頭的。但我們前面說到的“液態(tài)法白酒”，它的執(zhí)行標準是GB/T20821，而“固液法白酒”的執(zhí)行標準是GB/T20822，因此看到這兩個執(zhí)行標準時，這種酒就千萬不要購買。 2.搓酒 這種方法用來辨別添加劑勾兌酒實用又有效，只要倒幾滴白酒在手掌揉搓一到兩分鐘。 如果揉搓后，手掌有芳香氣息滲出，并且變得光滑，那么這種酒就是純糧酒。因為純糧酒里有大量的酸酯化合物，這些化合物能夠散發(fā)出香味，而且使皮膚變得光滑，我們平常用的沐浴露洗完很想很滑其實也是因為里面有酯類化和為。 但如果揉搓后，手掌變得酸臭，而且摩擦起來會有干澀的感覺，那么這種酒一定是添加劑勾兌酒。 3.兌水 兌水這個方法很少人知道，但確實最可靠的鑒別方法。它的步驟是將白酒倒入酒杯中，然后加入適量的水攪拌，攪拌后如果白酒變得渾濁，那么它就是純糧酒。相反，如果是添加機構(gòu)對酒，加水后基本不會有什么變化。 為了更加清晰地看到攪拌的狀態(tài)，可以使用手電筒照射。這種鑒別方式的原理是因為釀酒的過程中會產(chǎn)生淀粉，而淀粉與水不能充分融合，因此看起來就會比較渾濁。

如何辨別白酒?

1、看酒的防偽標，真品防偽標志在不同的角度下可出現(xiàn)不同的圖案變換，防偽線可撕下來；假酒的防偽標志無光澤，圖案變換不明顯，防偽線有時是印上去的。 2、取一滴酒置于手心，用兩手摩擦，酒熱后，若散發(fā)出清香氣味，則為好酒；氣味發(fā)甜，為一般的酒；氣味發(fā)臭，為劣質(zhì)酒。 3、打開酒之后倒出來一些，然后把茶水滴上幾滴，你可以觀察其中的顏色變化，如果說，顏色變成濃茶一樣的顏色說明是真的，如果變成暗黑的顏色的話，就是假酒。 4、取食用油一滴，滴入酒中，若能有規(guī)則地擴散，均勻下沉，為優(yōu)質(zhì)酒，反之擴散無規(guī)則，下沉不明顯為劣質(zhì)酒。